
15/07/2009
09/06/2009
Cookies!

Cookies de massa branca com gotas de chocolate
- 1 lata de leite condensando
- 1 tablete (200 g) de manteiga sem sal
- 2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 100 g de nozes [não usei]
- 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo picadinho [usei 1 xícara e 1/2 de gotas de chocolate ao leite]
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha [substituí por uma boa pitada de canela]
- 1 colher café de bicarbonato de sódio e outra de sal
- 2 gemas (opcional) - [eu sempre uso as gemas]
- Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensado (em fio grosso) até formar um creme esbranquiçado.
- Se quiser que o cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho, simplesmente não use.
- Em seguida acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate picado (ou as gotas). Misture bem.
- Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
- Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa untar).
- Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada. Retire do forno, deixe uns 3 minutos ainda dentro da assadeira (estarão meio "moles" ainda) . Retire da assadeira e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.
- Evite comer todos, se for capaz.
Mais algumas observações:1. essa receita retirei da comunidade Culinária-Receitas (do Orkut) com o nome "cookies da Renata" e eu sempre, sempre faço essa mesma - com sucesso.
2. Rendimento é relativo, cada um faz as "bolinhas" de massa de um tamanho. Nesse final de semana eu fiz para presentear duas amigas especiais, e obtive 30 cookies de tamanho pequeno - na foto dentro da caixinha - (usando a colher de sobremesa) e 10 cookies do tamanho da palma de uma mão (usei colheres de sopa ... rs - eu aaaamo cookies grandes, assim a gente come um só! rsrs)

Aproveitem! ;)
:*
18/05/2009
sumiço por boa causa
beijocas
03/05/2009
Pão Caseiro Maravilhoso
A Maria Aparecida sempre tem umas receitas ótimas e nos tortura com suas fotos. A última que anda fazendo sucesso é a desse pão - todo mundo estava fazendo e comentando tanto, que não resisti. E adorei a surpresa: a receita é fácil e não necessita sovar muito (eu não aguento sovar e sovar e sovar). Eu só misturei tudo, deixei crescer, modelei os pães, deixei crescer de novo e coloquei no forno - se tinha que sovar mais, não fez diferença. O pão ficou lindo, gostoso e muito macio.
E, além de "padeira" de mão cheia (vocês precisam ver o pão de batata dela - será o próximo que eu vou testar!), é generosa. Quando eu pedi pra públicar a receita no blog ela prontamente consentiu.
Olha o meu pão:

Receita:
Pão caseiro da Maria Aparecida
-1 kg de farinha de trigo-2 ovos
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (café) de óleo
-1 sachê de 10g de fermento granulado (usei 2 tabletes de fermento fresco)
-2 copos (requeijão) de água morna
-4 colheres (sopa) de açúcar
modo de fazer:
Numa bacia grande coloque os demais ingredientes: a farinha, o sal, a água, o óleo, a margarina e os ovos levemente batidos, acrescente a mistura de fermento e amasse até dar ponto, pode ser que necessite um pouco mais de 1 kg de farinha.
Deixe crescer, divida a massa em três, abra a massa e enrole os pães.
Coloque uma bolinha de massa em um copo com água e, quando a bolinha subir, espere mais uns 15 min coloque no forno (eu deixei aquecer um pouco antes) a 180 graus, e asse até ficar douradinho.
Rende 3 pães médios. Eu fiz um pão menor - que é este da foto - e dois maiores, enrolados como rocamboles e recheados com tomate, cebola, muçarela, orégano e presunto. Muito bom.
Vale a pena, e certamente farei mais vezes.
Beijos, M.A. e obrigada pela receita!
29/04/2009
Dia 29 é dia de Gnocchi

27/04/2009
Caldo Verde

1 maço de couve
12 batatas médias
1 paio cortado em rodelas (usei "descascado" rs)
1 calabresa cortada em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho esmagado
1 cebola grande ralada
sal a gosto
Modo de Preparo:
20/04/2009
Espaguete ao molho rápido de alho poró

Sabe aqueles dias em que você está com pressa (ou preguiça de cozinhar...rs) e quer comer uma massa com um molho diferente - sem ser o eterno ao sugo ou o simples "na manteiga"?. Pois é. Hoje foi assim e eu resolvi ainda usar as coisas "começadas" que eu tinha na geladeira: uma caixinha de creme de leite pela metade e um alho poró esquecido e quase perdido.
17/04/2009
Muffins de maçã

07/04/2009
Mico.
02/04/2009
Uma salada diferente.
31/03/2009
Longe da cozinha, perto dos livros...
29/03/2009
Domingo é dia de...

... folga da cozinheira. Vou comer lasanha pronta, de uma rotisserie tradicional aqui da cidade. :o
28/03/2009
Batata Suíça ou Batata Rösti

1kg (mais ou menos)de batata inglesa cozida com casca, na água e sal (8 minutos)
Lavar bem as batatas,cozinhar em água fervendo,(só colocar as batatas quando a água estiver fervendo), retirar a pele e levar para gelar no freezer por mais ou menos 10 minutos e depois ralar no ralo grosso tipo batata palha. Tempere à gosto com sal, pimenta e ervas.
Montagem:
Em uma frigideira antiaderente dupla (omeleteira), com um fiozinho de azeite, prensar bem a batata com as mãos, até ficar bem firme e uniforme.
O único cuidado é fazer em panela antiaderente, porque senão gruda tudo.
Eu não tenho omeleteira, então fiz em uma frigideira antiaderente e virei com a ajuda de uma tampa de panela.
27/03/2009
Post Extraordinário: Earth Hour/Hora do Planeta.
Abobrinhas

- 4 abobrinhas italianas bem lavadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, em rodelas* (ou quantidade a gosto)
- 1 dente de alho picadinho* (ou quantidade a gosto)
- azeite
- sal
- orégano
- folhas de manjericão fresco
26/03/2009
Bittersweet Symphony.
Embora eu esteja tentando me ater à alimentação mais saudável e light... não resisto ao chocolate. Na semana passada fiz esse fudge maravilhoso, e consegui uma boa foto. Ficou gostoso e bem macio, do jeitinho que eu gosto. Só achei um pouco doce. Numa próxima vez, usarei um chocolate amargo mesmo, de boa prpocedência, ao invés do meio-amargo.

350 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de água
leve ao microondas por 1 minuto na potência alta, tire e mexa com uma espátula. se precisar, coloque de novo, mas tire a cada 30 segundos e mexa, só até o chocolate derreter todo por igual e a mistura ficar brilhante.
adicionar 3/4 de xícara de nozes (eu usei castanhas de caju) e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
A seguir coloque em forma forrada com papel manteiga ou alumínio, espalhe com uma espátula e deixe esfriar fora da geladeira.
Depois corte em quadrados com uma faca (se precisar leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar - nem fiz isso)
25/03/2009
Peixe rápido ao vinho branco.
Para inaugurar a nova fase resolvi fazer esse peixe na semana passada, mas não tirei foto (eu sei, eu sei... imperdoável para uma food blogger que se preze). Tirei a inspiração do site Panelinha, que recomendo pra quem não tem o costume de visitar. Nem que seja pra tirar umas idéias, às vezes; ou só pra olhar boas fotos... enfim. Vá lá ver a foto.
Na verdade, a receita está em um blog pertencente ao Panelinha, o blog "One is fun" com receitas fáceis, mas nem por isso menos interessantes, pra quem mora só. Vale a visita.
A receita:
Peixe branco ao vinho branco
Ingredientes
1 ou 2 filés de pescada branca ou de outro peixe branco que você preferir
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho
¼ de cebola-roxa
½ xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de água
folhas de manjericão
1. Passe os filés de peixe por água corrente e escorra bem. Numa tábua, coloque os filés e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Descasque o dente de alho. Corte a cebola em quatro partes: somente uma será usada; o restante guarde em geladeira (embrulhado em papel-alumínio).
3. Numa frigideira, coloque o vinho, a água, o dente de alho inteiro, o pedaço de cebola, algumas folhas de manjericão e todos os ingredientes que você quiser usar, listados em opcionais.
4. Leve a frigideira ao fogo médio e, quando ferver, abaixe o fogo. Junte os filés de peixe e deixe cozinhar por 8 minutos.
5. Retire os filés de peixe com uma escumadeira e coloque no prato de servir.
6. Aumente o fogo para alto e deixe o molho fervendo até reduzir a 1/3 do volume inicial. Se quiser engrossar o molho um pouquinho, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga. Regue o molho sobre o peixe e coma imediatamente!
Minhas impressões:
Bom, como eu não estou acostumada a comer peixe assim só cozido, então eu acho a textura um pouco estranha (já tinha comido assim uma vez, e continuo achando estranho). É diferente da textura do filé frito ou grelhado, mas acho que vale a pena, já que é totalmente oil free. No mais, o vinho deixa o sabor do peixe muito suave e, misturado com o sal e o limão, o resultado ficou muito bom.
Toque pessoal: temperei o peixe com um pouquinho de limão.
Vale a pena fazer de novo.

