Pão Caseiro Maravilhoso

Eu raramente faço pão caseiro na mão mesmo, depois que comprei a máquina de pães - que torna bem mais fácil a tarefa de amassar e sovar o pão - mas hoje resolvi sucumbir e atacar uma receita que faz muito sucesso na comunidade Culinária-Receitas: o pão caseiro da Maria Aparecida.

A Maria Aparecida sempre tem umas receitas ótimas e nos tortura com suas fotos. A última que anda fazendo sucesso é a desse pão - todo mundo estava fazendo e comentando tanto, que não resisti. E adorei a surpresa: a receita é fácil e não necessita sovar muito (eu não aguento sovar e sovar e sovar). Eu só misturei tudo, deixei crescer, modelei os pães, deixei crescer de novo e coloquei no forno - se tinha que sovar mais, não fez diferença. O pão ficou lindo, gostoso e muito macio.

E, além de "padeira" de mão cheia (vocês precisam ver o pão de batata dela - será o próximo que eu vou testar!), é generosa. Quando eu pedi pra públicar a receita no blog ela prontamente consentiu.

Olha o meu pão:


Receita:

Pão caseiro da Maria Aparecida

-1 kg de farinha de trigo
-2 ovos
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (café) de óleo
-1 sachê de 10g de fermento granulado (usei 2 tabletes de fermento fresco)
-2 copos (requeijão) de água morna
-4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

modo de fazer:

Misture o sachê de fermento junto com 2 collheres de farinha e um pouco de água morna,reserve (no meu caso, esmigalhei os tabletes e os dissolvi nas 4 colheres de açúcar).

Numa bacia grande coloque os demais ingredientes: a farinha, o sal, a água, o óleo, a margarina e os ovos levemente batidos, acrescente a mistura de fermento e amasse até dar ponto, pode ser que necessite um pouco mais de 1 kg de farinha.

Deixe crescer, divida a massa em três, abra a massa e enrole os pães.
Coloque uma bolinha de massa em um copo com água e, quando a bolinha subir, espere mais uns 15 min coloque no forno (eu deixei aquecer um pouco antes) a 180 graus, e asse até ficar douradinho.

Rende 3 pães médios. Eu fiz um pão menor - que é este da foto - e dois maiores, enrolados como rocamboles e recheados com tomate, cebola, muçarela, orégano e presunto. Muito bom.

Vale a pena, e certamente farei mais vezes.

Beijos, M.A. e obrigada pela receita!

Dia 29 é dia de Gnocchi

u amo gnocchi (ou nhoque...) e, diz a lenda, que devemos comer esse prato no dia 29 e assim teremos sorte durante os próximos 30 dias seguidos. Superstição ou não, o fato é que gnocchi é uma delícia e, com esse tempinho já querendo esfriar, cai muito bem. Só que eu resolvi fazer o gnocchi de travessa ou gnocchi de forno, ao invés de ficar fazendo "bolinhas". É uma maneira bem prática e que aqui em casa se faz há anos - tipo aquela comida de 'vó', que nem sempre é de apresentação chique, mas com certeza é maravilhosa.

O Gnocchi de travessa geralmente é recheado (mas não precisa ser), e esse recheio pode variar muito conforme os ingredientes de que você dispõe: carne moída, presunto e muçarela, frango desfiado com molho, frango e catupiry,  são algumas opções já testadas e adoradas por nós. Uma vez até recheei com strogonoff... hmmmm.

O desta foto está recheado com carne moída.

A receita da massa é simples, vamos lá:

1kg de batatas 

2 colheres de margarina ou manteiga

2 ovos

2 colheres de farinha de trigo

2 colheres de parmesão ralado

sal a gosto

Cozinhe as batatas em água e sal e passe-as pele espremedor. Acrescente os ovos, a margarina, queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Misture bem, coloque metade da mistura no refratário untado e polvilhado. Coloque a camada de recheio e depois cubra com o restante da massa.

Pode levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20/30 minutos.

Caso queira, você também pode colocar molho de tomate e muçarela por cima da massa (como eu fiz nessa foto). Nesse caso cubra o refratário com papel aluminio e leve ao forno. Ao terminar de assar, retire imediatamente o papel alumínio para que este não grude na muçarela (como o meu!!!).

;*

Caldo Verde

Já falei que eu amo sopa? AMO. Principalmente com caldo bem grossinho.

Hoje estava friozinho de manhã e eu resolvi fazer caldo verde para o jantar - mas não aguentei: comi esse bowl no almoço mesmo...rs

Receita do amigo Mauro Rebelo:

Ingredientes: 
1 maço de couve 
12 batatas médias 
1 paio cortado em rodelas (usei "descascado" rs)
1 calabresa cortada em rodelas 
1 colher (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 dente de alho esmagado 
1 cebola grande ralada 
sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Corte a couve à mineira e reserve. 

Descasque as batatas e as corte em pedaços médios. 

Leve ao fogo o azeite, nele dourando cebola e o alho. 

Junte o paio e a linguiça refogando. 

Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora. Coe o caldo, reservando as linguiças. 

Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar. Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar. (eu não passei pelo espremedor, usei o mixer!)

Alguns minutos antes de servir, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha, dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as linguiças em rodelas. 

Maravilha.